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Crevetten auf die Schnelle
Zutaten
1 KG Crevetten Black Tiger 16/20 geschält, roh
rechter Gutsch Olivenöl
4 Knoblauch Zehen geschnitten oder gehackt
1 Peperoncino, in feine Rädli geschnitten samt Samen
3-4 Zweige von einem Stangensellerie, w.m. innere Zweige, fein geschnitten
10-12 Cherry Tomaten geviertelt
1 grosszügiger EL Honig
Balsamico oder Mosto Cotto zum abschmecken
1 grosser Busch Peterli glatt
Zubereitung
Öl in einer Bratpfanne oder Wok erhitzen und Knoblauch und Peperoncino beigeben. Kurz anziehen lassen und Sellerie beigeben. 2-3 Minuten dünsten und dann die Tomaten beigeben. Nochmals kurz weiterdünsten und dann die Crevetten beigeben. Gut durchmischen, ev. kurz abdecken damit die Hitze schön einzieht. Honig und Balsamico, sowie Peterli beigeben und zum Schluss mit Muldon Salz und Pfeffer abschmecken. Meist braucht es nicht viel davon, da die Crevetten immer noch Restsalz haben. Das Ganze braucht nicht länger als 8-10 Minuten.
Die Crevetten zugedeckt abkühlen lassen, sie ab und zu nochmals durchmischen, damit sie vom Sud möglichst viel aufnehmen. Lauwarm serviert zu Salat oder noch heiss zu Teigwaren – alles ist richtig und gut!